Rulet, bir çarkın ve çeşitli bahis seçenekleri içeren bir tablonun bulunduğu bir masa üzerinde oynanır. Çarkın üzerinde 0’dan 36’ya kadar siyah ve kırmızı renklerde sayılar yer alır. Sıfırıın rengi yeşildir. Bahis tablosunda da her birinde 12 kareye bölünmüş ve her bir karede kırmızı ya da siyah renkte birer sayı bulunan 3 sütun bulunur ve bahisler, bu sayılar üzerine fiş konularak oynanır. Çarkın her çevrilişinde oyuna en fazla sekiz oyuncu dahil olabilir. Oyuncular, ‘krupiyer’ denilen görevlinin temsil ettiği kasaya karşı oynar.
Tüm oyuncular bahislerini yerleştirdikten sonra krupiyer, çarkı döndürür ve çarkın dönüş yönünün tersi istikamette dönecek şekilde topu içine bırakır. Dönen top hız kaybetmeye başladıktan hemen sonra krupiyer, masadaki oyunculara daha fazla bahis konulamayacağını işaret eder. Top bir numara üzerinde durduğu zaman, masadaki o sayının üzerine bir işaret koyar, o sayı üzerine oynamış oyunculara kazandığı fişleri verir ve sonra sıradaki oyun için masadaki fişleri temizler.
Bahisler, krupiyerden ya da kasadan alınan farklı renklerdeki fişlerle oynanır. Oyun sonunda kazanılan fişler, krupiyer ya da kasa tarafından nakit paraya dönüştürülür.
‘Amerikan’ ruleti çarkında iki tane sıfır bölmesi bulunurken, ‘Avrupa’ ruleri çarkında bir adet sıfır bulunur. Yani Avrupa ruletinde kasanın kar oranı Amerikan ruletine göre daha düşüktür. Oyuncu açısından hangi tip çark kullanıdığının önemi büyüktür. Çünkü tek sıfırlı bir çarka sahip rulet oyununda kasanın kar oranı %2.7 iken, çift sıfırlı bir çark için bu oran %5.26’dır.